Gökçen pastanelerinin temelleri, 1970 yılında Adnan YILDIRIM Pasta  imalatçısı olarak iş hayatına başlamıştır.r. 1974 yılında ise başladığı  bu sektörde kendi dükkanlarını açmaya karar vermişlerdir. İlk etapta Bakırköy kartal tepe de 50  metrekarelik bir dükkanda faaliyete başlayan firma 2002 yılına kadar 2 şubeye çıkmış ve son 4 yılda yaptığı yatırımlarla 5 şubeye ulaşmıştır. Şubelerinin tümünde baklava ve pasta ürünlerinin dışında hamburger, pizza, mantı gibi fast food ürünlerini, bazı şubelerinde ise döner ve kebap çeşitlerini de bulundurmaktadır. Üretimine 100 metrekare bir alanda başlayan Gökçenpastaneleri  şu anda üretimini Avcılarda 'da  400 metrekarelik bir tesiste yapmaktadır. Şubelerinde satışa sunduğu tüm baklava, pasta, kuru pasta, poğaça, börek, sütlü tatlı, pizza, meze çeşitleri, bu modern tesiste üretilerek tek merkezden araçlarla şubelere dağıtılmaktadır. Tesiste üretim alanının dışında gıda mühendisleri için tahsis edilen laboratuar, yemekhane, mutfak, bulaşık hane, çamaşırhane, kiler, hammadde depoları, soğuk hava depoları, personel soyunma odaları, duşlar ve doktor odası bulunmaktadır. Üretim tesisinde, yönetim biriminde ve  şubelerde firma bünyesinde birçok kişiye iş imkanı sağlanmaktadır.

             Müşteri memnuniyetini ilke edinen GÖKÇENPASTANELERİ bununla ilgili olarak müşterilerinin kısa aralıklarla anketlerle önerilerini almakta ve bu önerilerle hareket etmektedir. Ayrıca anketler aracılığıyla şikayetlerini bildiren müşteriler tek tek aranarak fikir ve düşünceleri alınmaktadır. Firma müşteri memnuniyetini daha ileriye taşıyarak öneri ve şikayetlerin dinlenip raporlanacağı "Müşteri Memnuniyet Hattı" projesini tamamlanmak üzeredir.

# Tüm şubelerimizde ve tüm ürün gruplarında, daima en iyiyi, en yeniyi ve en tazeyi sunmak.
# Dünya standartlarında hizmet vererek, müşteri memnuniyetini en üst düzeye çıkartmak.
# Farklı zevklere seslenmek ve farklı beklentileri karşılamak için ürün yelpazemizi olabildiğince geniş tutmak.
# Tüm müşterilerimize saygılı, samimi ve dürüst davranmak.
# Evrensel bir bakış açısına sahip olmak ve Dünyadaki yenilikleri izleyerek, hızla uygulamak.
# İşimizi ahlaki değerlere uygun olarak yönetmek.
# Topluma ve çevremize karşı sorumluluklarımızı eksiksiz yerine getirmek.
# Çalışanlarımızın gurur duyacağı bir kuruluş olmak.
# Sonuçta; seçkin malzeme, usta kadro, hijyenik üretim, özel lezzet, zengin çeşit, çağdaş şubeler, güler yüzlü personel, her bütçeye uygun fiyatlar ve sizlerden aldığımız güvenle EN İYİSİNİ YAPMAK...